Грибний атлас України: де, коли та що шукати з липня по листопад

Фото: ФБ Вікторія Зарицька Підпишіться на нас у Google Потоково

Кілька років тому грибники вирушали до лісу з кошиком, ножем та знанням «заповітних» місць. Нині до цього арсеналу додалися смартфон, онлайн-карти опадів та десятки грибних спільнот у соціальних мережах. Дехто відстежує дощі через додатки, інші шукають підказки в TikTok, а дехто взагалі замовляє грибні тури з місцевими провідниками. Як трансформувалося тихе полювання та чи справді сучасні технології допомагають знайти білі гриби – у розборі “Коротко про”.

Місця для збору грибів передаються у спадок

Липень традиційно започатковує сезон літніх грибів. За умови теплої погоди та кількох днів після опадів, у лісах вже можна знайти перші білі гриби, підберезники, підосиновики, маслюки, сироїжки та лисички.

– Білих я ще не бачив, але решта грибів, які зазвичай з’являються у липні, вже є, – поділився з “Коротко про” грибник Микола Гамарник.

Минулого року, правда, у жовтні, Микола виявив у карпатському лісі гриб вагою два кілограми.

– Справжні грибні локації вам просто так ніхто не розкриє, – усміхається чоловік. – Знайти таке місце – це свого роду виграш у лотерею. Знаю, про що говорю, адже люблю ходити в ліс по гриби. Це було моїм хобі, а останні два роки стало додатковим джерелом прибутку.

Все ж Микола поділився з “Коротко про” певними знаннями. Він зазначає, що слідкувати потрібно за прогнозом погоди. Важливо не просто дивитися, чи буде дощ сьогодні, а аналізувати, де він пройшов три-чотири дні тому.
Для цього використовуються інтерактивні карти опадів та вологості, зокрема Windy, Ventusky, RainViewer та аналогічні сервіси. Вони показують, які території отримали достатньо вологи. Якщо після дощу встановилася тепла погода, ймовірність знайти гриби суттєво зростає.

Багато хто шукає в інтернеті карту, де були б позначені місця з білими грибами чи лисичками. Насправді, такої офіційної карти в Україні поки що не існує.

Натомість грибники створюють власні позначки в навігаторах або використовують GPS-додатки, щоб не загубитися в лісі та запам’ятати вдалі місця для збору.

У деяких європейських країнах (Польща, Чехія) вже функціонують сервіси, що прогнозують ймовірність появи грибів, враховуючи кількість опадів, температуру та вологість ґрунту. В Україні подібні технології тільки починають викликати інтерес серед ентузіастів тихого полювання.

Минулого року Микола Гамарник знайшов рекордного двокілограмового гриба. Фото: Микола Гамарник

Соціальні мережі сьогодні – головний помічник грибників

Якщо раніше грибники телефонували знайомим: «Ну що, пішли гриби?», то зараз достатньо відкрити TikTok або Facebook.
У грибних спільнотах люди майже щодня публікують фотографії та відео зі своїми знахідками, вказуючи область або принаймні район. За такими повідомленнями легко зрозуміти, де вже з’явилися лисички чи білі гриби, а куди ще зарано вирушати до лісу.

Щоправда, точні координати досвідчені грибники майже ніколи не розголошують. Навпаки, багато хто жартує, що «здасть грибне місце лише у спадок». Тому в більшості публікацій вказують лише загальний напрямок або найближчий населений пункт.

Окрім відкритих сторінок, існують також закриті групи у Facebook та Telegram. Потрапити туди можна лише після схвалення адміністраторів.
Учасники обмінюються інформацією про те, які гриби наразі ростуть, публікують фотографії, попереджають про небезпечні ділянки або повідомляють, де сезон вже розпочався.

Саме тому багато грибників дізнаються про початок сезону швидше, ніж ця інформація стає відома широкому загалу.

Туристична грибна пригода

Ще одна цікава тенденція останніх років – організовані грибні тури. Зазвичай такий вид відпочинку обирають туристи, які не надто досвідчені у зборі грибів.

Комфортабельними автобусами відпочивальників доставляють до певних локацій Карпат. Після нетривалого відпочинку туристи разом із лісником-гідом вирушають на пошуки грибів. Гід – це місцевий житель, який чудово знає найпотаємніші грибні місця. Тому кошик грибів назбирають навіть найменш активні туристи.

Зазвичай у Карпати їдуть по білі гриби, яких там вистачає для всіх. Але справжня мета таких турів – емоції. Люди прагнуть відпочити, особливо зараз, від тривожних новин. Провідники розповідають, як відрізнити їстівні гриби від їхніх небезпечних двійників, пояснюють правила збору, а після повернення нерідко проводять майстер-класи з приготування грибних страв.
Для багатьох це вже не просто похід до лісу, а повноцінна туристична пригода.

Плануєте вирушити в тур по гриби? Готуйте гроші. Так, залежно від кількості днів, вартість туру стартує від тисячі гривень. За два дні на полонинах з кошиками доведеться заплатити близько 4 тисяч грн. Сума не є остаточною, адже навіть після тихого полювання туристи бажають прогулятися, придбати сувеніри, відвідати місцеві музеї.

Смартфон, соціальні мережі, грибні тури з гідом – це все добре, але головний секрет тихого полювання залишається незмінним уже багато десятиліть: терпіння, уважність та любов до лісу. Адже жоден додаток поки що не здатен замінити досвід грибника.

Кожен грибник мріє назбирати кошик білих грибів. Фото: ФБ Вікторія Зарицька

Грибний календар

Липень

У цей місяць розпочинається основний літній грибний сезон. Найкращий час для пошуку – через 2–5 днів після рясного дощу.

Отже, у липні шукаємо:

• Білий гриб (боровик) – один із найцінніших їстівних грибів. Найчастіше росте у хвойних та змішаних лісах Полісся, Волині, Рівненщини, Житомирщини, Львівщини та в Карпатах. Перші масові знахідки зазвичай припадають саме на другу половину липня.
• Підберезовик – надає перевагу березовим гаям та узліссям. Його багато у Волинській, Рівненській, Київській, Чернігівській, Сумській областях.
• Підосиновик – як зрозуміло з назви, трапляється біля осик, а також берез і тополь. Найбільше цих грибів знаходять у північних та західних регіонах України, а також у передгір’ї Карпат.
• Лисички ростуть великими групами у хвойних та змішаних лісах. Найкращі місця для збору – на Волині, Львівщині, Закарпатті, Івано-Франківщині, Рівненщині, Житомирщині.
• Маслюки з’являються у молодих соснових лісах після перших літніх дощів. Особливо багато їх на Поліссі, Волині, Київщині та Житомирщині.
• Польський гриб краще збирати наприкінці липня. Полюбляє соснові ліси Полісся, Волині, Рівненщини та Львівщини.

Серпень

Пік грибного сезону. До літніх грибів додаються опеньки (перші літні), рижики, зеленушки, більше польських грибів та білих. Саме серпень більшість грибників вважають найурожайнішим місяцем.

Вересень

Розпочинається осінній сезон. Масово ростуть осінні опеньки, білі гриби, польські, підберезники, підосиновики, рижики, грузді. Якщо осінь тепла і волога, грибів може бути навіть більше, ніж у серпні.

Жовтень

У теплу погоду сезон продовжується. У хвойних лісах ще збирають польські гриби, зеленушки, опеньки, маслюки, гливи, а подекуди трапляються білі гриби. Після перших заморозків кількість грибів зменшується, але сезон ще не завершується.

Листопад

Навіть наприкінці осені гриби все ще можна знайти. У лісах зустрічаються пізні гливи, зимові опеньки, рядовки та зеленушки. І навіть боровики, особливо якщо стоїть м’яка погода без сильних морозів. Деякі види продовжують рости майже до грудня.

Важливо!

Пам’ятайте про безпеку

Фахівці нагадують: жодна карта чи порада із соціальних мереж не гарантує безпечного збору грибів.

Збирати варто лише ті гриби, які ви добре знаєте. Не можна куштувати їх сирими, збирати поблизу автомобільних доріг, промислових підприємств або на забруднених територіях.

Також варто пам’ятати про мінну небезпеку. Через війну в Україні багато лісів залишаються потенційно небезпечними. Перед поїздкою необхідно переконатися, що територія відкрита для відвідування, а застереження ДСНС та військових адміністрацій не забороняють перебування в цьому лісі.

Джерело: kp.ua