Від паски до кошика й прикрас: як «дорожчає» Великдень у 2026 році 10.04.2026 11:44 Укрінформ Вартість курячих яєць, м’яса та готової великодньої здоби зростає, а разом із ними і витрати на святковий настрій. Великодній кошик – 2026 для родини з чотирьох осіб обійдеться орієнтовно у 1900 грн, що більше ніж на 14% вище, ніж минулого року. У торговельних мережах вже спостерігається коливання ціни основних святкових товарів – від борошна та яєць до м’ясної продукції. Проте, середній показник не завжди показує справжню картину витрат, тому що остаточна ціна великоднього столу в кожній родині залежить від конкретного вмісту кошика та додаткових витрат. Які товари формують основний кошторис свята, як змінюються ціни на основні компоненти та скільки доведеться викласти за святкову атмосферу – дізнавався Укрінформ. ВЕЛИКОДНЯ «ТРІЙЦЯ»: ЯКІ ЦІНИ ОЧІКУВАТИ НА КУРЯЧІ ЯЙЦЯ, М’ЯСО ТА ПАСКУ Напередодні Великодня увага українців зазвичай зосереджена на наповненні святкового кошика. Аналітики передбачають загальне збільшення вартості, але значна частина витрат припадає на три головні продукти: курячі яйця, м’ясо та готову паску. І саме цінова динаміка на перший продукт з цього переліку викликає особливий інтерес. «Перед святами через підвищений попит на яйця збільшується і пропозиція продукції від виробників. Це впливає на загальну ситуацію на ринку і сприяє зменшенню цін. Зрозуміло, що пікові періоди подорожчання вже минули, тому завдяки акційним пропозиціям мереж споживачі зможуть придбати якісну продукцію за помірними цінами», – зазначає виконавчий директор Асоціації «Союз птахівників України» Сергій Карпенко.
Динаміка ринку показує, що після зниження у грудні-січні вже на початку березня відпускні ціни птахофабрик досягли найвищого рівня, що вплинуло на попит. Проте з потеплінням очікується збільшення пропозиції з боку домогосподарств, що сприятиме подальшому зниженню ціни. З початку березня оптово-відпускні ціни вже зменшилися на 10–15%.
Разом з тим, головним фактором ціноутворення залишається собівартість виробництва. Найбільшу частку витрат складають комбікорми, ціна яких залежить від цін на зернові та продукти переробки олійних культур. Також на ціну яєць впливають витрати на електроенергію, ветеринарні препарати, устаткування та пакування. За словами експерта, збільшення собівартості на фоні зниження купівельної спроможності може створювати додатковий тиск на ринок.
Станом на початок квітня середня вартість десятка яєць у торговельних мережах збільшилася на 4% за місяць – до 86,4 грн, а в порівнянні з минулим роком – на 13%. Загалом, за прогнозом Карпенка, цього року середні ціни на курячі яйця будуть на 15% більші в порівнянні з 2025 роком. Проте, у передсвятковий період очікується відносна стабілізація цін без різких коливань.
М’ясна частина великоднього кошика цього року є досить передбачуваною: значних стрибків цін на свинину немає, хоча деякі нюанси все ж присутні. Напередодні свят ринок демонструє відносну стабільність, а зміни цін у роздрібній мережі відбуваються поступово і плавно.
«Зростання виробничих витрат (зокрема, на енергоносії, логістику тощо) позначається на кінцевій ціні свинини для звичайного покупця, як і на ціні інших продовольчих та непродовольчих товарів через загальні інфляційні процеси. Однак вплив цей досить непрямий, тоді як саме співвідношення попиту та пропозиції є основним фактором зміни цінників зазвичай», – повідомили Укрінформу в асоціації «Свинарі України».
Там пояснюють, що напередодні Великодня ціни зазвичай зростають через поступове збільшення попиту на свинину – від живих тварин до кінцевої продукції. Спочатку активізується закупівля свиней для формування запасів підприємств глибокої м’ясопереробки, які готують напівфабрикати, ковбаси та делікатеси до свята. Потім збільшуються замовлення з боку кінцевих покупців через вищу споживчу активність.
«Подібну динаміку спостерігаємо і в інші періоди підвищеного попиту на свинину та продукцію з неї – напередодні зимових свят та в пікніковий / шашликовий період. Додатковими факторами підтримки попиту та, відповідно, цін у весняно-літній час є сприятливі погодні умови, тривалі вихідні, аналогічна цінова динаміка на ринку м’яса птиці тощо», – додали в асоціації.
Ціни на свинину в національних торговельних мережах загалом відображають коливання закупівельних, проте зі значним запізненням та зі згладжуванням піків. Цьогорічний передвеликодній період відзначився поступовим переглядом цін на ринку живця – тижневе підвищення середньоринкових показників обмежилося 1,7–2,5 грн/кг живою масою. Разом з тим експерти галузі відзначили, що передумов для надмірних стрибків цін у роздрібній торгівлі не спостерігається.
У березні та квітні 2026-го на ринку свинини відбулося певне пожвавлення торгової активності та, відповідно, відновлення цін закупівлі свиней забійних кондицій. Крім більш ранньої підготовки до Великодня та покращення погодних умов після складної зими, зміцненню котирувань сприяло також підвищення цін на курятину в Україні та подібна динаміка на ринку свинини в ЄС.
«Якщо наприкінці січня ціна закупівлі опускалася нижче за 62 грн/кг, то згодом ціни відновилися, і цього тижня середньозважена ринкова позначка становить 82,75 грн/кг. Разом з тим це на 2,2% менше, ніж рік тому», – зауважили в АСУ.
Щодо кінцевих цін для споживачів у магазинах, то, за підрахунками УКАБ, свинячий ошийок за місяць додав близько 3% і на початку квітня тримається на рівні 325 грн/кг. Сало ж коштує в середньому 274 грн/кг, що в місячному вимірі не має значного ефекту, а от у річному подорожчання вже відчутніше – плюс 15%.
На ринках ситуація подібна, але з місцевим колоритом у цінах. У Києві, на Столичному ринку, за ошийок просять в середньому близько 350 грн/кг, а якщо пошукати, можна знайти й вигідніші пропозиції. Сало тут дешевше – приблизно 220 грн/кг. У Львові, на ринку «Шувар», ціни трохи більш лояльні: ошийок обійдеться в середньому у 277,50 грн/кг, а сало – приблизно 210 грн.
Окрема розмова – баликові ковбаси та м’ясні шинки, без яких важко уявити святковий кошик. Тут все залежить від складу, рецептури та виробника, тому ціни коливаються досить відчутно. Проте, орієнтир простий, тому що за стандартний свинячий балик у супермаркетах доведеться віддати від 400 грн/кг і вище. Шинка ж виходить дорожчою, іноді вже від 700 грн/кг.
Ще один важливий елемент великоднього кошика – паска. І хоча для багатьох вона залишається символом домашнього затишку та навіть способом заощадити, цього року така економія як завжди вже не така й очевидна.
Проте один з головних інгредієнтів паски – борошно – цього року входить у святковий сезон без різких коливань, але й без здешевлення. Після короткого періоду зростання ринок наприкінці березня стабілізувався, проте на досить високих рівнях.
На промислову ціну впливає відразу декілька факторів: дорожчає сама пшениця, збільшуються витрати на пальне і логістику, а аграрії не поспішають активно продавати сировину. Разом з тим перед святами з’являється і традиційний попит – українці починають активніше купувати борошно для домашньої випічки, в першу чергу вищого сорту.
«Деякі борошномели інформували про незначну активізацію попиту внутрішніх споживачів перед великодніми святами. Разом з тим більшість з них надавали перевагу закупівлі борошна вищого сорту, намагаючись поповнювати свої запаси за цінами, наближеними до мінімальних», – зазначають в асоціації «Борошномели України».
Попри це, загальний попит залишається досить стриманим, але пропозиції достатньо, щоб його покривати. У більшості областей середня вартість борошна вищого сорту коливається в межах 14800–15 200 грн/т. Найнижчі показники фіксуються на Заході країни, тоді як у центральних і північних регіонах ціни дещо вищі. Разом з тим верхня межа пропозицій може досягати 16 000–16500 грн/т.
Якщо подивитися вже на борошно з полиць у супермаркетах, то станом на початок квітня за кілограм доведеться в середньому заплатити 27,7 грн. У порівнянні з березнем ціна майже не змінилася, однак у річному вимірі все ж зросла приблизно на 8%.
Отже, хоча борошно вже не демонструє різких цінових стрибків, його висока базова вартість разом із подорожчанням масла та цукру робить паску дорожчою – і в домашній випічці, і на полицях магазинів.
НЕ ЛИШЕ КОШИКОМ. СКІЛЬКИ КОШТУЄ «АТМОСФЕРА» СВЯТА
Повну картину великодніх витрат формує не окремий продукт, а сам кошик усім необхідним (дуже різноманітним) вмістом. У 2026 році різниця між базовим і «розширеним» варіантом легко наближається до тисячі гривень.
За оцінками Українського клубу аграрного бізнесу, найпростіший набір, до якого входять паска, десяток яєць, сіль, хрін і свічка, обійдеться в середньому в 482 грн, і це вже на 12,7% дорожче, ніж минулого року. Якщо додати сир, ковбасу та гірчицю, сума майже подвоюється і сягатиме 965 грн (+13,8%). А повний святковий кошик із кагором, овочами та салом сягне 1387 грн, що на 17% дорожче, ніж перед Великоднем минулого року.
Окремо аналітики рахують і так званий індекс паски, де вартість домашньої випічки розглядається як індикатор змін у продуктовому кошику. У 2026 році приготування 3–4 пасок за класичним рецептом обійдеться приблизно у 357 грн, що на 12,2% дорожче, ніж минулого року.
Головний ціновий тиск чинять базові інгредієнти. Родзинки подорожчали за рік на 27%, тому за 200 г доведеться заплатити в середньому 53,4 грн, за 200 г вершкового масла – 138 грн (+13% до 2025-го), а за пів літра молока – 34 грн, що на 11% дорожче, ніж перед торішнім Великоднем. Саме цей яєчно-молочний компонент формує основний тиск на вартість паски, навіть попри часткову стабілізацію певних продуктів.
Проте великодній кошик – це не лише про їжу, це ще й настрій. І хоча під час економічних розрахунків рідко беруть до уваги ці витрати, саме вони створюють відчуття свята, хоча й не є основними факторами загальної суми. Свічки, серветки, наліпки, рушники й сам кошик – дрібниці, без яких свято важко уявити. Разом вони додають ще кілька сотень гривень, особливо якщо купувати все з нуля.
На маркетплейсах та в торговельних мережах простий плетений кошик, який витримає вагу наповнення, коштує від 300 грн. Варіанти з текстильним декором або складнішим оздобленням починаються вже від 350–400 грн і вище. На ринках ціни подібні, проте там частіше можна поторгуватися.
Вишитий рушник в середньому обійдеться у 150–200 грн, тоді як варіанти з бісером – від 500 грн і можуть досягати понад 1000 грн в залежності від складності візерунка. Готові дизайнерські вироби коштують ще дорожче.
Впевнені, багато родин все ж заощадить, маючи ті чи ті родинні реліквії, – як і сімейні традиції, що передаються без індексації цін.
Окрема стаття витрат – декор для яєць. Найпростіші термонаклейки коштують 3–5 грн за набір із семи штук. Але все більше людей повертаються до традицій, а саме фарбують яйця самостійно або пробують писанкарство. Дитячі набори починаються приблизно від 200 грн, професійні – від 500 грн.
«Ми цього року вирішили не гнатися за ідеальною картинкою. Новий кошик не купуємо, рушник теж сімейний. Зате більше часу витратимо на писанки з дітьми. Виходить і дешевше, і якось душевніше», – розповідає мама двох дітей Інесса.
Отже, реальна вартість святкування Великодня виходить далеко за межі продуктового кошика. Від базових 482 грн вона легко зростає до понад 1500 грн залежно не лише від наповнення, а й від того, скільки «атмосфери» родина може й хоче собі дозволити.
Фото: Укрінформ Фінанси Свято Великдень Сім'я Паска Їжа
Джерело