Заклади харчування України за січень-липень 2026 року підняли свою виручку на 3% порівняно з аналогічним періодом 2025 року, попри спад відвідуваності на 14%. Це зростання пояснюється збільшенням середнього чека на 17% через зростання собівартості. Дослідження базувалося на даних 11 555 закладів по всій країні. Зміна споживчих уподобань та розвиток сервісів доставки також відзначилися на фінансових показниках. Такі висновки випливають з аналізу компанії Poster, що спеціалізується на автоматизації закладів та магазинів.
На фото: Веганський ресторан ONA
Аналіз ґрунтувався на анонімній сукупній статистиці продажів Poster з 11 555 закладів усіх видів з усіх регіонів України, що функціонували протягом усього зазначеного періоду.
Ключовим чинником, що нівелював зменшення кількості відвідувачів, стало зростання середнього чека. Цей показник збільшився на 17%, що є наслідком перегляду цінової політики у відповідь на зростання собівартості — подорожчання сировини, оплати праці, оренди, комунальних послуг та логістичних витрат.
Зниження кількості відвідувачів не завжди свідчить про кризу в галузі. Наприклад, може змінюватися структура попиту: відвідувачі частіше відвідують заклади, але обирають дорожчі страви або замовляють більше.
Важливим аспектом є також доставка їжі додому та інші формати обслуговування, як-от “кава з собою”. Зменшення кількості відвідувачів безпосередньо в закладах не означає, що вони перестають купувати продукцію цих закладів.
Нагадаємо, компанії сплатили 11,3 мільярда гривень “податку на Google” за сім місяців.
Більше новин та актуальних матеріалів Investory News знайдіть на нашому каналі в Telegram
Катерина Тоцька
- гроші
- їжа
- ресторан
- ресторанний бізнес
14 Серпня 2026до новин
Контекст
Новини За чотири роки кількість інвесторів у цінні папери зросла майже у 12 разів
На 1 серпня 2026 року на ринку було 271,3 тисячі унікальних інвесторів
14 Серпня 202616
Новини Нацбанк прогнозує зниження держборгу до 90% ВВП
На покращення вплине перекласифікація міжнародних кредитів у гранти
13 Серпня 202634
Новини Україна сподівається на “зерновий коридор” через Молдову
Київ вже запросив дозвіл на пільговий експорт зерна залізницею до порту Констанца
12 Серпня 202651
Новини Компанії сплатили 11,3 мільярдів “податку на Google” за сім місяців
Надходження зросли на 15%
12 Серпня 202644
Новини Мед в Україні подорожчає
Поганий стан бджолосімей після зимівлі разом із посухою зріже загальний обсяг виробництва
11 Серпня 202655
Новини Meta оштрафували ще на $567 мільйонів за шкоду для дітей
Суд прирівняв соцмережу до “забруднення повітря”
11 Серпня 202637
Новини Crocs заробила понад $1 мільярд за квартал
Компанія наростила прямі продажі на 13%
11 Серпня 202631
Новини Інфляція у липні зросла на 0,3%
Ціни на продукти харчування та безалкогольні напої знизилися на 0,2%
11 Серпня 202653
Новини Українці повністю компенсуавли кошти витрачені на біженців Польщею
Частину витрат Польщі також компенсував Європейський Союз
10 Серпня 202643
Новини У червні прискорилось падіння грошових переказів в Україну
За місяць було переведено $600 мільйонів
10 Серпня 202639
Новини Баланс поточного рахунку платіжного балансу було зведено з профіцитом у червні
Уперше із серпня 2024 року профіцит склав понад $6 мільярдів
7 Серпня 202643
Новини Частка непрацюючих кредитів в Україні скоротилася до 17-річного мінімуму
У першому півріччі 2026 року частка NPL у банківському секторі зменшилася до 12,5%
6 Серпня 202666
Новини Населення придбало валюти на $447 мільйонів у липні
Обсяги купівлі валюти зменшилися на 7%
6 Серпня 202648
Новини Технології Amazon вперше досягла капіталізації у понад $3 трильйони
Акції компанії зросли після квартального звіту
5 Серпня 202670
Новини Інвестиції українців в ОВДП досягли рекордних 2 трильйонів
У липні вкладення громадян в облігації зросли на понад 9,3 мільярда
5 Серпня 2026129НовиниВиручка у кафе та ресторанах України зросла на 3% за сім місяців14.08.20269Експорт кави із Колумбії фактично зупинився14.08.202610За чотири роки кількість інвесторів у цінні папери зросла майже у 12 разів14.08.202616 Дочірні компанії Boeing придбає виробник повітряних таксі 13.08.202627“Лос-Анджелес Лейкерс” продали за $12,5 мільярдів13.08.202625Fitch повернув рейтинг CC Нафтогазу 13.08.202631Нацбанк прогнозує зниження держборгу до 90% ВВП13.08.202634Магазини Бельгії отримали дозвіл працювати без вихідних12.08.202628Intel має намір продати акцій на $15 мільярдів12.08.202646Україна сподівається на “зерновий коридор” через Молдову12.08.202651Бiльше новин
-
IN BEST: Найдорожчі автомобілі у світі 2023 року
-
Найкоштовніші рідкісні камені світу
-
Найкращі житлові комплекси Києва 2022 року
-
Унікальна Україна: Озера, що вражають своєю красою
