Так багато написано про зимову рибалку, стільки порад. Начебто всі майже всі знають. Набагато рідше можна знайти думку про зворотний бік цієї справи – як це сприймається і переживається тими, хто рибу бачить здебільшого вже як результат. Я про другу половину рибалок.
Зимова риболовля схожа на божевілля. А зимова риболовля з наступним неминучим чищенням риби – це сімейне божевілля в квадраті.
Гаразд, один (рідше одна) збирається, натягує на себе купу всілякого теплого обмундирування, накладає інструментально-наживного озброєння стільки, що поцупити на собі не може, тільки на санках-салазках відвезти (вони теж додаються до боєкомплекту). Потім довго їде, іноді за сто чи двісті кілометрів. Там викладає свої скарби, знову тягне їх – вже на собі – кілометра півтора-два по льоду (а там двірника немає, там сніг у вигляді однієї великої клумби). Потім бігає різними околицями облюбованого місця і свердлить лунки (це такі великі дірочки у льоду, щоб до рибок заглядати). А лід теж молодець – до метра буває, а то й більше. Ось де фізкультура!
Потім наш рибалка ненадовго заспокоюється, сидить начебто вже на одному місці. Або знову починає бігати від однієї лунки до іншої і з одного місця зовсім на інше. Зазирнути він зазирнув до риби, а вона не чекала гостя. Це він до зустрічі до неї готувався, їжі їй всякої привіз (і слова якісь ласкаві – «малинка», «мормиш» – не можу на це асфальто-малинову масу, що ворушиться, дивитися). А рибка не дурна, вона гуляє типу кішки – сама по собі. Загалом усім процес відомий і зрозумілий. Я, власне, до результативної частини маю відношення.
Добре, якщо рибалка привозить додому провітряну голову, повну відсутність сил і бажання ще кудись рухати, все одно гарний настрій і повний моральний позитив. Гаряче не розглядається. У кожного риболовля своя.
Але ж іноді вони привозять ще й урожай із зимових крижаних полів, так би мовити. Видобуток. Гаразд, якщо це сфотографовані у вигляді квіточки розкладені навколо лунки 6-8 рибок.
А якщо це справді улов – наприклад, кілограм так 9–10 ротану? Або так 7-8 кг окуня? І із фразою «перший улов роздавати не можна»? І з таким виразом щастя та захоплення на обличчі, що все бажання прибити на місці одразу кудись випаровується і хочеться прибити вже себе – теж на місці і бажано одразу. Тому що постає перспектива – що робити з усім цим екологічно чистим скарбом. Адже його треба зберігати, чистити і використовувати.
Спочатку спіймане добро просто сортується. У кого заведено, і хто з якої риби що готує. Розмір має значення.
І тут настає друга половина зимово-рибальського божевілля. Рибу треба чистити. Найщасливіший і ідеальний варіант – це якщо рибалка чистить упійману рибу сам. І більше того – щось потім сам же з нею і робить. Але як ідеал це можливо не для всіх.
Ощасливлені видобутком другі половини рибалок поділяються на дві категорії. Тут усе зрозуміло – чи чистять, чи не чистять. На-від-різ. Критикувати марно, можна лише поважати та заздрити.
Якщо все-таки чистити доводиться вам, то це вже зовсім інша історія. Тому що ті, хто подолав хоча б кілька кілограмів розмороженого окуня для пирога – це все, герої та героїні. І з усіма почестями, що додаються.
Є такі місця, де рибалок приблизно стільки ж, скільки чоловічого населення. Та ще й бабусі на додачу. Просто там рибалка доступна, природна та історично звична. Волга, Сибірська річка, Астрахань, Байкал. Так багато таких місць – відомих і не дуже. Наприклад, Челябінська область. Там за дерево заглянь – озеро. І їдуть туди рибалити з усього навколишнього оточення. Тож і народу там вистачає, і рибних звичок. А чистити рибу – взагалі за проблему багато хто не вважає. У тих же Каслях, наприклад (це звідки чавунне лиття…). Ось я в це плем'я і влучила. Папа-рибалка з дитинства привчив спокійно ставитися і до риболовлі, і до чищення будь-якої кількості цієї риби, і до всього, що з неї готують. А потім сімейство плавно підхопило ініціативу. Сама вудку до рук не візьму, але до процесу зачистки рибного видобутку ставлюся спокійно. Треба – почистимо скільки треба чи скільки їсти. Не треба – роздамо.
Добре, якщо як майбутній кулінарний об'єкт тобі дістаються чебаки, ріпус або та ж щука. Вони чистяться легко і досить швидко. А якщо короп? Чи окунь? А якщо їх багато? Цього разу мені подітися не було куди. Бо «перший улов роздавати не можна». І були це якраз окуні.
Загалом, влаштовується такий собі японський міні-рибозаводик. З помаранчевими рукавичками (щоб весело було), необхідним інструментарієм. Обклавшись дошками, мисками, пакетами… І обов'язково по можливості прикривши від луски, що літає, простір навколо себе в радіусі хоча б півметра – можна газетами. Ще потрібна порожня кухня, достатня кількість часу і можливість не відволікатися з приводу. Тому що з «рибними» руками ні по телефону нормально не відповісти, ні дитині щось не дати (або навпаки, не відібрати).
Чистка риби схожа на мексиканському серіалу. Стільки пристрасті, стільки стосунків, стільки любові та чесної ненависті до всього, що відбувається. Поки триває зміна у моєму рибному цеху, переживається море почуттів. Від «я можу все це перемогти» до «коли, нарешті, вони закінчаться». Важко чистити рибу чесно. Особливо окунів. Наступного дня обов'язково припухають і болять пальці та долоні, бо жодні рукавички (залишилося спробувати лише з металевими волокнами) не вбережуть від окуневих плавців. Адже вони такі колкі і слизькі, ці рибочки. Але ж це лірика.
Благополучно подолавши очисну стадію, тобто закривши рибозавод і відмивши після фонтану з луски все, що виявилося йому доступним, можна нарешті приступати до того, заради чого весь цей захід відбувається, переживається і терпиться. Кому вуха, коту потроху (немає в мене кота), а кому і пиріжок.
Ось тут і розпочинається наша головна пісня. Бо рибку треба приготувати так, щоб було не лише смачно, а й цікаво. І немає нічого для цього краще, ніж пиріг із рибою. Каслінськи. Обов'язково розповім. Тільки з силами після зміни на рибозаводі зберуся.
Присвячується моєму татові.